Lapte de pasăre – Desert cremos, delicios și foarte ușor de făcut

Desert delicios și cremos, foarte ușor de făcut – Lapte de pasăre

Ingrediente necesare:

  • 2 L lapte
  • Un praf de sare
  • 16 gălbenușuri
  • 6-8 linguri zahăr
  • 2 plicuri zahăr vanilat

Ingrediente necesare pentru spumă:

  • 16 albușuri
  • 8 linguri zahăr
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • Un praf de sare

Mod de preparare:

Punem laptele la fiert, împreună cu sarea. Mixăm gălbenușurile împreună cu zahărul tos și cel vanilat timp de 10-15 minute.

Separat, mixăm albușurile spumă tare și lucioasă, încorporând treptat zahărul tos și cel vanilat. Când laptele fierbe, punem cu lingura din spuma în lapte și fierbem timp de 1 minut. Le scoatem într-un bol mare. Repetăm până fierbem toate „găluștele”.

După ce am terminat, turnăm treptat laptele fierbinte în compoziția de gălbenușuri, amestecând continuu. Turnăm totul înapoi în oală și punem pe foc mic pentru 3-4 minute, amestecând continuu.

După ce se îngroașă, luăm de pe foc și transferăm totul într-un vas încăpător și punem și spuma deasupra.

Savurați cu poftă! Poftă bună!

 

Rețeta #2: lapte de pasăre ca în Banat, un desert ușor și numai bun după orice masă

Cea mai bună rețetă de lapte de pasăre este cea din Banat, fără doar și poate. Întrebați orice român de oriunde, și o să vă confirme. De ce? Pentru că este ușoară și de făcut, și de dres, iar după o masă fie ea mai rapidă, sau complet îndestulătoare, ai nevoie de ceva dulce bun, dar nepretențios. Laptele de pasăre bănățean nu lipsește din meniurile localurilor tradiționale care se respectă. Iar ca să îl prepari acasă, nu trebuie să ai pregătire în arta culinară.

Cele necesare pentru lapte de pasăre ca în Banat

-un litru de lapte gras, cu cel puțin 3,5% grăsime
-6 ouă;
-180 de grame de zahăr;
-o păstaie de vanilie sau extract (esență);
-praf de sare.

Cum prepari lapte de pasăre ca în Banat

1. Laptele se pune într-o cratiţă cu fundul mai gros, ca să nu se prindă. Vanilia naturală se adaugă imediat. Așteptați să fiarbă laptele, după care opriți și lăsați să își capete aroma de vanilie.

2. Separaţi albușurile de gălbenușuri cu mare grijă. Așezați-le separat în două castroane mari. Peste albuşuri presăraţi un praf de sare şi începeţi să le bateţi cu mixerul la viteză mare. Când se formează o spumă consistentă, adăugaţi 100 de grame de zahăr în 2-3 tranşe, continuând să amestecați. Se obține o bezea consistentă.

3. Păstaia de vanilie se scoate din lapte, care se pune la foc din nou, de această dată la foc mic. Umeziți o lingură cu lapte și formați “găluște” din bezeaua formată, pe care le punem la foc în laptele aromat. Fierbeți 3 minute pe fiecare parte, iar când sunteți gata, scoateți bulgării de bezea și scurgeți-i de lapte. Așezați-i într-o tavă la răcit. Laptele rămâne în oală, călduț.

4. Pentru crema laptelui de pasăre punem peste gălbenușuri 80 de grame de zahăr, și batem cu mixerul până la dizolvare, iar gălbenunșurile își intensifică atât culoarea, cât și volumul. Punem deasupra cremei laptele vanilat, fierbinte, pe care îl trecem prin strecurătoare, după care amestecăm până la omogenizare.

5. Punem cratiţa pe foc mic şi amestecăm continuu, cu o lingură de lemn sau cu o spatulă, insistând pe fundul vasului. Atenţie, e foarte uşor să rataţi această cremă gătind-o prea mult!

6. În final, porționăm desertul în boluri sau cupe, fără să lăsăm crema să se răcească. Umplem pe jumătate bolurile cu crema de vanilie, adăugăm bulgăraşii de bezea, după care distribuim în mod egal restul de cremă, până la ultima picătură. Lăsăm să se răcească până la temperatura camerei apoi dăm la frigider pentru cel puțin 2 ore înaintea de momentul servirii.

Pâine de casă dietetică, fără făină – Gustoasă, pufoasă și sănătoasă

În ultima vreme au apărut multe rețete de pâine sănătoasă preparată din diverse tipuri de făină precum făină neagă, integrală, de secară, făină îmbogățită cu semințe sau cu cereale, menite să schimbe atât gustul cât și conținutul nutritiv al produsului final.

Pâinea este un aliment de bază pe care-l punem zilnic pe masă și care trebuie să fie cât se poate de sănătos și hrănitor. Tot mai multe familii își doresc să mănânce sănătos și să folosească mai mult ingrediente naturale. De asemenea, din ce în ce mai multe femei își prepară propria pâine în casă, folosind făină integrală, semințe sau tărâțe.

Deși sunt adesea ignorate, semințele și nucile sunt probabil printre cele mai sățioase și complexe alimente, asta datorită conținutului nutritiv extrem de bogat.

Astfel, această pâine devine mai mult decât un aliment: este un leac pentru întreținerea sănătății, mai ales în familiile cu copii mici care au nevoie de o dezvoltare armonioasă și de hrană adecvată.

Rețeta de mai jos este una specială de pâine care se prepară fără făină. În loc de făină, se folosesc diferite tipuri de semințe care se macină fin. pulberea astfel obținută înlocuiește făina obișnuită.

Iată ingredientele necesare și modul de preparare:

  • 4 ouă
  • 50 g semințe de susan
  • 50 g semințe de dovleac
  • 90 g nuci
  • 90 g semințe de in
  • 90 g semințe de floarea soarelui
  • 100 ml apă
  • Sare
  • Jumătate linguriță bicarbonat de sodiu

Rând pe rând se macină semințele folosind râșnița de cafea. Se obține o pulbere fină. Se macină și miezul de nucă și se amestecă bine toate aceste ingrediente.

Se adaugă și bicarbonatul, apa și ouăle și se amesteca până la omogenizare, după care se adaugă și sare și se mai amestecă o dată. Aluatul se transferă într-o tavă de pâine și se dă la cuptorul preîncins, timp de 50 de minute.

Poftă bună!

Macrou la cuptor in sos de rosii cu usturoi

De cand ma stiu am iubit macroul. Nu ma deranjeaza mirosul, ca nu fac asa des, dar gustul mi se pare grozav.

Cel mai des il fac prajit, cu mujdei si mamaliga, dar azi am avut chef de-o varianta mai simpla, fara prajeli, si-am pregatit acest macrou la cuptor in sos de rosii, care s-a dovedit a fi delicios!

Ingrediente

  • 3 pesti macrou (1 kg peste)
  • 4 catei usturoi
  • 300 ml pasta de rosii pregatita in casa (daca nu aveti, folositi rosii curatate tocate cubulete sau suc de rosii din conserva)
  • 100 ml vin demi dulce
  • o lingura zeama de lamaie
  • busuioc
  • sare, piper, masline
  • 40 ml ulei masline

Mod de preparare

Pestele curatat de intestine si cap usuca-l cu un servet uscat.
Presara-l cu putina sare si piper si lasa-l la rece pentru 2 ore.
Intr-o craticioara incinge uleiul si caleste usor usturoiul curatat si feliat.
Stinge cu vin si lasa sa dea 2 clocote.

Adauga pasta de rosii (daca e prea groasa pune si putina apa ) si lasa la fiert timp de 5 minute.

Intre timp preincalzeste cuptorul la 180 grade si adauga in sos o lingurita de busuioc uscat si o lingura zeama de lamaie. Poti pune si o lingurita de zahar sau 1/2 lingurita miere. Potriveste gustul de sare.

Opreste focul.

Aseaza pestii intr-un vas termorezistent si toarna sosul de rosii.
Pune si cateva masline in tava si introdu tava la cuptor, pe treapta din mijloc, pentru 55 min – o ora.

Cand si cand mai pune cu lingura sos peste peste. Nu invarti deloc, nu este nevoie si risti sa desfaci pestele.

Scoate-l din cuptor cand s-a rumenit dupa pofta inimii si serveste-l cu mamaliguta.

Pandișpan simplu și pufos, din doar 4 ingrediente. Rețetă simplă, explicată pas cu pas

Ingrediente:

  • 4 ouă
  • 150 g zahăr
  • 150 g făină
  • 1 linguriță praf de copt

Mod de preparare:

  1. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle. Adăugăm zahărul și punem amestecul la încălzit pe baie de aburi.
  2. După ce am obținut un amestec omogen, luam vasul de pe foc.
  3. Batem cu ajutorul unui mixer 10 minute.
  4. Adăugăm făina cernută și praful de copt.
  5. Turnăm aluatul într-o formă și coacem la temperatura de 200 de grade, timp de 25 de minute.
  6. În final, am obținut un pandișpan moale și pufos.

Cheesecake cu afine – Un desert ce dă pe spate toți musafirii. Pentru zilele cu adevărat speciale. Iată cum se prepară

Ingrediente:

  • 600 g brânză degresată
  • 150 g afine
  • 2 ouă
  • 5 linguri griș
  • ștevie
  • vanilie

Mod de preparare:

1. Pentru început, separăm albușurile de gălbenușuri. Cu ajutoru unui mixer, batem gălbenușurile.

2. Adăugăm ștevia, vanilia, brânza și amestecăm bine până la omogenizare.

3. Adăugăm grișul și afinele.

4. Adăugăm albușurile bătute spumă. Turnăm aluatul într-o formă de copt și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute.

5. La final, decorăm cu frunze de mentă.

Poftă bună!