Dupa cum bine stiti, zaharul nu il consumam doar noi in mod normal dar este nelipsit din aproape orice mancare ambalata pe care o cumperi. Probabil ca mananci mai mult zahar – chiar prea mult – fara sa iti dai seama.
Intrebarea este: Cat zahar este prea mult?
Zaharul rafinad si substitutentii acestuia sunt cea mai mare problema din dieta noastra, cauzand tot felul de boli, probleme si stare generala de rau. O mancare ambalata e posibil sa nu ii spuna “zahar” la ingredienti, insa ii spun sub alt nume:
- Sirop de porumb/ îndulcitor
- Dextrină
- Dextroză
- digliceride
- dizaharide
- Suc de trestie evaporat
- Fructoză
- Glucoză
- Sirop de porumb cu multa fructoza
- Amidon hidrolizat
- Sirop de malț
- Maltodextrina
- Maltoză
- Sirop de orez
- sorbitol
- zaharoza (sucroza)
Cu toate aceste surse de zahar, cat zahar este prea mult? Daca exmerimentezi simptomele de mai jos, este timpul sa tai din dulciurile tale pe care la mananci:
1. Pofta constanta de zahar
Zaharul este o dependenta. Provoaca o dependenta la fel de puternica precum cocaina si efectele sale sunt similare. Zaarul stimuleaza productia de dopamina, hormonul placerii.
Fara sa te gandesti la asta, probabil ca iti doresti sa mananci dulciuri si carbohidrati simpli pentru a compensa pentru o suparare. Precum orice alta dependenta, oganismul dezvolta toleranta asadar cu cat mananci mai mult, cu atat iti vei dori mai mult, chiar si fara sa iti fie foame.
2. Lipsa de energie si oboseala
Orexinele sunt un tip de neuropeptide (un amino acid care se formeaza in creier). Acesti neurotransmitatori din hipotalamus sunt responsabili pentru ciclul de somn/trezit, precum si alte lucruri. Sunt sensibili la zahar si rasund prin cresterea glucozei in sange. Chiar si cantitati mici de zahar cresc transmiziile orexinei si a semnalelor neurale, asadar induc o stare de somn.
Asadar cu toate ca dupa ce mananci zahar te simti mai energic, imediat dupa te vei simti foarte obosit.
3. Cresti in greutate
Consumul de zahar in exces te face mai gras. Desigur, sunt si alti factori care influenteaza acest proces, dar organismul tau arde in primul rand zaharul pentru energie. Ceea ce nu poate utiliza pe moment, il repoziteaza pe mai tarziu sub forma de grasime.
4. Raceli frecvente si gripe
Zaharul in exces scade sistemul imunitar. Asta se intampla deoarece glucoza reduce activitatea celulelor albe care sunt responsabile pentru distrugerea patogenilor precum virusii. Consumul ridicat de zahar in mod frecvent te face mai vulnerabil asupra oricarui tip de virusi patogeni.
5. Scade simtul gustului
Oamenii pot considera gustul dulce ca fiind foarte placut. Limba noastra se obisnuieste cu diferite arome iar zaharul nu face exceptie. Cercetatorii britanici au descoperit ca persoanele obeze au un simt al gustului mult mai redis si prefera mancarurile mai dulci. In acelasi studiu, niste persoane sanatoase si in forma care au inceput sa consume doua bauturi racoridoare pe zi au inceput sa le scada simtul gustului si au inceput sa fie dependenti de zahar dupa doar 4 saptamani.
6. Minte incetosata
Un studiu publicat in jurnalul “Neuroscience” a sustinut ca soarecii hraniti cu o dieta similara cu o dieta a unui om obisnuit care consuma zahar rafinat si graimi saturate in mod frecvent au experimentat reduceri asupra functiei cerebrale dupa doar 2 luni.
Astas deoarece cancitatile mari de zahar afecteaza proteinele si aminoacizii din creier care sunt responsabili pentru a invata si a memora lucruri. Pe scurt, zaharul te face mai prost.
7. Probleme cu pielea
Collagenul este o proteina prezenta in organism si este responsabila pentru elasticitatea pielii. In natura sa, zaharul se lipeste de colagen si il ajuta sa se miste prin organism. Prea mult zahar face colagenul mai putin mobil si astfel face pielea mai rigida. Pierderea elasticitatii devine aparenta prin aparitia ridurilor, printre multe altele. Mai mult de atat, nivele mari de zahar cauzeaza acneea si dermatita.
8. Cancer
In timp, inflamatiile interne si cresterea crescuta a insulinei pot face celulele sa se reproduca anormal de repede. Celulele canceroase traiesc cu zahar, asadar acesta este inca un motiv sa renunti la zahar.
Cat zahar este prea mult?
S-a constata ca este o epidemie globala de cancer. Un studiu elvetian a incidentelor de cancer din lume, s-a dovedit ca in taile industriale, consumul peste masura a zaharului este principalul vinovat. In SUA, 30-40% din problemele mediacle sunt cauzate sau au legatura cu zaharul.
Toate celulele consuma glucoza pe post de combustibil. Cercetatorii au descoperit nu doar ca celulele canceroase consuma zahar dar si ca excesul de zahar in organism distrul dezvoltarea si expresia normala a celulelor si cauzeaza dezvoltarea tumorala. Acest lucru este datorat de reactiile complexului metabolic a celulelor asupra zaharului.
Cantitatea de zahar recomandata este de maxim 6 linguride (30 grame) pe zi (aproximativ 100 calorii) pentru femei si aproximativ 9 lingurite (45 grame) pentru barbati.
Tabelul nutritiv afiseaza totalul de carbohidrati di mancarea respectifa si ii imparte in fibre si zaharuri. Ca regula de baza, mai mult de 22.5 g de zahar este considerat prea mult si 5G sau mai putin este considerat putin. Totalul de carbohidrati consumati ar trebui sa fie 45-65% din totalul de calorii consumate.
Cum sa iti revii dupa o dependenta de zahar
Daca esti dependent de zahar, exista modalitati prin care sa te abtii. Vei observa diferente foarte repede.
In functie de cat de mult zahar esti obisnuit sa consumi pe zi, vei experimenta simptome de sevraj precum:
- Nervi/iritabilitate
- Anxietate/depresie
- Schimbari de apetti
- Ameteala
- Oboseala
- Dureri de cap
- Comportament impulsiv
- Insomnie
- Tremuratori
- Pierderi de greutate
Poti sa elimini zaharul deodata sau il poti elimina incet, facand schimbari in dieta ta prin eliminarea a ceea ce iti face rau. Oprirea abrupta iti va oferi simptome de sevraj mult mai intense. Perioada de sevraj poate dura intre o zi si o luna.
